Макароны со шпинатом, беконом и орешками

На 4 порции (легко поделить пополам): 1 литров имон 3 ст л оливкового масла 300 грамм макарон, длинных и широких, например паппарделле 4 полоски бекона, порезанных на полоски 50 грамм кедровых орешков 225 грамм молодого шпината

Ничто не сравнится со свежим молодым шпинатом. готовим его еще проще, чем "взрослые" листья: просто промойте его под проточной водой, оторвите толстые стебли, положите мокрый шпинат в кастрюлю на средний огонь и дайте ему подвянуть. Если у вас нет шпината, можно попробовать используем щавель.
1. натрем цедру лимона и перемшать с 2 ст л лимонного сока и оливкового масла. нагреем сковороду и обжарим бекон в течение 2 минут до золотистого цвета. добавим кедровые орехи и обжариваем с беконом до золотистого цвета, часто помешивая.
2. сольем макароны, вернем в горячую кастрюлю и добавим листья шпината, перемешивайте, пока он не завянет. Добавьте бекон, орешки и лимонную заправку. приправим по вкусу, подаем, побрызгав оливковым маслом и посыпав молотым черным перцем.
Смотрите также
> Энциклопедия макарон > Макароны на любой вкус и цвет